饮料中还原糖及蔗糖的分光光度法测定.pdf

'....199952itnreveo5,No2,ay1999预防医学文献信息年第卷第期LaIfPMdVlM饮料中还原糖及蔗糖的分光光度法测定,姚协祯毕玉友(山东省德州市卫生防疫站253014),,.,目前测定食品中还原糖及蔗糖的方法是国家标22标准曲线与俭出线分别取荀萄糖标准液0。、·一·,·一·,·,准方法中的高锰酸钾法和直接滴定法其操作繁杂费o10203040sml于l伽nl比色管中按实验方..。。回归方程为6x一50又时在比较测定食品中还原糖及蔗糖直接滴定法的基法绘制标准曲线y~112..,10一3,r~9995。o0smg/loml础上探讨了测定饮料中还原搪及蔗糖分光光度法[l]0还原糖t在~符合比。,实验条件。尔定律以12次试剂空白的吸光度来计算检出限其·0o6mg.1材料与方法值为1·l原理还原糖在碳酸钠溶液中发生焦糖化反表1精密度与准确度侧定结果.、、,应加入246三硝基酚以提高该反应的灵敏度本底值加入量s回收率范围—三士CV(%)利用反应所产生红褐色的深浅.用分光光度法进行定(mg)(mg)(%)....一.。。008040404790土5O55X103055量分析。1982~1018...一.。017120304701士4839汉1031029974~1015.12FZSOO一D3仪器和试剂WA紫外可见0.0923010.1912士3.458X10一31.8099.1~105。l—5;分光光度计(北京产)小型三用水浴箱(北京医疗设备表2两种测定方法结果比较厂产;10ml比。2009;59/L)色管/L无水碳酸钠溶液还原铸含t(创掩)蔗搪含量(g/kg)2、4、;lmg/ml。徉号样品6三硝基酚葡萄搪标准使用液试—直接滴定法本法直接滴定法本法。。剂均为分析纯其余仪器和试剂与直接滴定法相同l鲜桔汁13.613.150.649.3.13实验方法2可可乐27.427.821.422.5..1.3.1还原糖的测定样品前处理与直接法相同。3红枣莲子龚302295215213....423223693794,愧花蜜6根据样品含还原糖的多少取样品处理液01~05闹5.065..737..、、7362于nl,05ml加246浓缩冰塘梨汁6610l比色管中加蒸馏水至三6.258.943.842.6硝基酚。.lml,碳酸钠溶液o.sml.混匀,置沸水—浴加热桔汁577露摇42.841.530.331.01,,,,0min取出用流水冷至室温加蒸馏水至10ml摇匀8三合一7.37.62.326.78,,,。于nIc....46Omm比色皿零管调零测定吸光度由标准9天然芒果汁3453407475。:曲线或直线回归方程求饮料中还原糖含量计算10娜风芒果汁64.565.716.815.9饮料中还原糖(g/kg)~所取样品处理液中还原塘2.3试剂用量与颜色稳定性通过实验可知.2、4、量(mg)/所取样品处理液中样品质量(g)6一三硝基酚及碳酸钠0.1及0.sml为宜。用量分别为..132蔗搪的测定将饮料中的蔗糖水解成还原显色后颜色可稳定12h。.,0.,糖进行测定水解后与水解前测定结果之差乘以9524测定特异性本方法测定的还原糖包括葡萄即为蔗糖。、、。含量糖果糖麦芽搪及乳糖蔗糖只有水解成还原糖后才。、。2结果与讨论能显色糖精钠氯化钠均不干扰试验2.1吸收波长的选择波长由400一550nm进行2.5精密度与准确度测定以芒果汁饮料不同的吸光度测定,46m时吸收峰最大,故选择46俪。,、、0nm稀释样品中所含还原糖为本底进行高中低浓度的..,烟台万家香酱油、烟台酱油酿造厂酱油、烟台满江红酱231pH对氨基酸态氮的测定有一定的影响pH。、。,,12;pH油进行了准确度和精密度实验结果见表表实验增高相应峰高增加反之变小但过高也会给实..。结果表明回收率范围941%一1033%,平均回收率验带来影响,所以选择pH10一12为宜...、...986;0015、00080006;232。为%S分别为CV(纬)分别镀膜电极的厚度对测定有一定影响在膜电.、.、.。。为252。25,准确度与精密度均较好极变黑,有氧化铜生成时影响较大为了保证测定的灵.2.。2方法的结果比较20份酱油样品其检测数值敏度和重现性测定时应每天重新镀铜膜..,,233富集时。结果表明本法与国家标准方法进行对照实验两法分间对峰高有影响富集时间为60一..。。I二1,尸>0,705析结果13605差异无显著性可保证有好的峰高.:一一2319981126,:1999一02一08)影响因素(收稿修回153 nre.,...LitIvedVo5No2av1999预防医学文献信息1999年第5卷第2期吕fPMlM四经基醒硫酸钡滴定法测饮水中硫酸盐—’’翟文慧张向兵张君,,。摘要用四轰墓砚硫酸钡滴定法洲饮水中硫酸盐与国家标准方法对比测得的结果无显著性差异变—..。,.异系数小于5%,加标415,回收率为97%~03%该方法用于饮水中硫酸盐的分析操作简便无需特殊仪器准确可靠,可推广使用,特工作。别适合县级实验室开展关镇词四径基砚硫酸钡滴定法硫酸盐—Theten.inatingS“IteoftheDr‘n9aterTetrydroxyq山non一BariumSulfateTitration/z人ai巴卜De介二w勿曲w,·h,‘iangXi口ngbin,ZngJun口IthandAntiidictation七一na,i,:ce,450003)Zhha(去介eP翻Sof月ProvAttAth司15givenfordeterminatingsulfateofthedrinkingwaterbytetrahydroxyquinon一barium怡racmesuatetran.eeteaterelfittioThdindsulthasnosignifieantdifereneeeomparedwithnationalstandatestingrmrd.ecentoaton5oaner...thThffiifvarii1bewsdtheeovery159741035Thismethodisappliedtome浏coel%%~%eanas.thlyisofsulfateofthedrinkingwaterItprovedtobeaeeurareandeonvenienttobeusinthelaboratoryedeeount·inthyeyrtetraroxyquinone一ariusulfaretitrationsuteKwo山h州bmlfa·.,目前,国家标准中测定硫酸盐的方法是铬酸钡分溶液为贮备液,用纯水稀释成含硫酸盐50O,750。.,.,.,.,.,.·’2000200030004000500omgL一光光度法该方法操作时需要加热过滤最后还要在的标准使分光光度计上比色,所.操作萦琐。许多用液。用试剂也很多,因此,..农村实验室不具备这些条件很难开展这个项122氛化钡四经基酿基准粉剂称取氯化。,.—.,·,Na4009I:ZHZ目四轻荃酿硫酸钡滴定法测饮水中硫酸盐只需钠(CI分析纯)氯化钡浅CO分析要一种抓化钡—四经基酿基准粉剂.直接用水样滴纯)l·09,四轻基酿(retrah州rxy一quinone)o·02馆于,—。。定根据水样用量可计算出硫酸根含量此法适合农村研钵中研磨过60目筛实验室开展工作。基准粉剂测定系数的标准准确称取上述粉剂..,i00259于son、1锥形瓶中,、0材料与方法分别用浓度(P)50..,.11测定原理川四怒基醒与氛化钡形成鲜红色。Ig·一’75D0omL的硫酸盐标准溶液在不断振摇下的四径基钡,当用水样滴定时,水中的硫酸根离子与四用滴定管滴至粉剂由红色变为淡黄色.即为滴定终点。,。,,轻基钡形成白色的硫酸钡而使鲜红色褪色即为终点记录标准溶液的消耗体积V(ml)将上述3个标准溶。、根据水样用量就可计算出硫酸根含量液的硫酸盐浓度值分别与其滴定所消耗体积相乘(P1.2:.,。试剂火V)这3个乘积的均值即为系数K.L2.1硫酸盐标准溶掖称取147869无水硫酸以同样的方法准确称取粉剂0.0509于SOml锥形.,,a:,·,···,··钠(N以〕分析纯PZ)1000200030004000)于少量纯水中溶解并定容至瓶中分别用浓度(为···.,一。.·’·1000mlloog500gL一此榕液ornl含lotn硫酸盐(以〕)此orn的硫酸盐标准溶液滴定取此系列浓度.,加标,6,1,。回收各测定次合并变异系数为35%总平批样品的测定可以推广应用..均回收率”4%结果见表1。参考文献2.6l杨,.用葡萄搪一、4、6本法与直接滴定法比较分别以本法及直接安中等2—三硝苯酚一一碳酸钠.滴定法检验样品10份.结果见表2。经统计学处理.还焦搪化反应分光光度法快速侧定微量还原搪分析化学,..原塘的测定两种方法差异无显著性1·032,尸199725(9):1110(t一>:一一.:一一0.020).蔗塘的测定两种方法的差异无显著性(t~(收稿19981012修回19981227)·.。l069,P(020)河南省卫生防疫站(450003)本文报道的分光光度法测定饮料中还原搪及蔗糖含量.结果准确,精密度好.方法简单成本低廉,适应大河南省哪陵县防疫站154'